Recettes de pancakes
Le petit-déjeuner est sans nul doute le repas de la journée qui est à la fois le plus sous-estimé et le plus facile à « sauter ». En effet, entre les pannes de réveils et la fatigue de la veille, nombreuses sont les personnes qui optent pour un petit-déjeuner plutôt light, voire…un verre d’eau!
Ce repas « nourrit » aussi un sacré paradoxe : selon le CREDOC, 90% des personnes savent qu’il est indispensable, et, une énorme majorité se contente d’un bout de pain sur la route du travail ou de l’école. C’est un peu comme savoir que le soleil est dangereux pour la peau, et, ne pas mettre de crème solaire, non?
Cette schizophrénie est d’autant plus réelle avec l’âge, mais aussi, malheureusement, selon la classe sociale. Plus un ménage est modeste, et, plus il va négliger le petit-déjeuner…
Dans tous les cas, celles et ceux qui veulent disposer d’une hygiène de vie de qualité connaissent l’importance de ce premier repas de la journée. Cela est d’autant plus le cas chez les sportifs qui veulent, dès les premières lueurs du jour, huiler leur mécanique de champion (surtout s’ils font leur séance avant le petit-déjeuner). En ce sens, le pancake est devenu le roi du petit-déjeuner, car il peut être dégusté à toutes les sauces (non grasses ;-)!
L'importance du petit déjeuner
Nous avons toutes et tous pu lire des tonnes d’articles sur les bienfaits du petit-déjeuner. Plutôt que de ressasser les avantages de ce repas, voici pourquoi vous ne devriez surtout le pas raté :
》 Envie d’un coup de barre à 10 heures ? Suite à une longue période de jeûne pouvant durer entre 6 et 12 heures selon votre besoin de sommeil, le corps a besoin de se régénérer. En effet, même s’il est en pause, votre corps a du pain sur la planche pendant la nuit (digestion, fonctions vitales, respiration,…). Clairement, le petit-déjeuner est là pour nous donner de l’énergie et ainsi être performant jusqu’à la collation de la matinée.
》 Impossible de se concentrer et mémoire défaillante ? En pleine matinée, le corps peut être soumis à une forme de stress l’obligeant à réfléchir et à prendre des décisions rapides. À ce titre, il a besoin de nutriments et de glucose pour être actif. Même si vous allez pouvoir tenir 1 ou 2 heures avec les « restes » du dîner de la veille, votre capacité à vous concentrer va inévitablement rapidement chuter.
》 Des carences dès la quarantaine ? C’est prouvé, les personnes ayant la mauvaise habitude de sauter le petit-déjeuner rencontrent bien plus de carence une fois la quarantaine arrivée. Imaginons que votre corps est un investissement qu’il faut faire croître ou entretenir, vous allez forcément devoir en prendre soin!
》 Vous êtes victime de grignotage? Il n’y a pas de victime en matière de nutrition, mais uniquement des responsables, à savoir vous. En effet, sans un petit-déjeuner digne de ce nom, vous allez grignoter des barres sucrées peu recommandées pour votre corps. Inévitablement, vous allez prendre du gras (et du mauvais poids…) et vous plaindre…C’est prouvé (encore), le petit-déjeuner permet de ne pas grossir, car votre équilibre alimentaire est au top dés votre lever!
》 Des coups de fatigue dès que le rythme de la journée s’accélère ? Ce repas est idéal pour booster votre métabolisme. Autrement dit, vous allez brûler plus de calories et être capable « d’encaisser » plus d’efforts au fil de la journée. Les calories ingérées au petit-déjeuner sont consommées et non stockées!
Les avantages du pancake
Le pancake, ce cousin de nos crêpes bretonnes rencontre un large succès ces dernières années. D’abord adoptés par les familles, les pancakes sont récemment devenus les coqueluches des sportifs. Cela pour plusieurs raisons :
✓ Facile à préparer : on assimile souvent le petit-déjeuner à un repas particulièrement long à préparer. De nos jours, les recettes prêtes à l’emploi existent et préparer des pancakes ne prend pas plus de temps de que se faire 2 oeufs sur le plat. Rapides et faciles à préparer, les pancakes sont vos nouveaux amis du matin!
✓ Bonne réputation : la notion même de pancake nous renvoie vers notre enfance et vers les jours toujours spéciaux où nous avions le droit à ces petites crêpes agrémentées de nos condiments préférés. Vous allez avoir envie de vous lever…
✓ Complet : les pancakes ont certaines vertus alimentaires, car ils sont particulièrement complets. Ils apportent à la fois de l’énergie pure, et, des protéines, alors pourquoi s’en priver?
✓ Adaptable avec presque tous les aliments : quels que soient vos goûts, le pancake pourra forcément se préparer avec n’importe quel aliment. Salé, sucré, amer, aigre, le pancake est polymorphe!
Le pancake pour diluer les aliments
Au-delà des avantages cités ci-dessus, le pancake est également le meilleur ami des sportifs et des personnes qui veulent prendre soin de leur hygiène de vie.
En effet, alors qu’il est toujours pénible de mélanger ses flocons d’avoine avec de l’eau ou du lait, il s’agit d’un jeu d’enfants avec sa pâte à pancake! Sa capacité à absorber n’importe quel nutriment (dont vos compléments alimentaires comme la Whey et les BCAA) en fait un allié olympique!
Des dizaines de recettes de pancakes différentes
De facto, les recettes de pancakes sont quasiment illimitées. Seule votre imagination sera la limite, car ces petites crêpes pourront se « modeler » avec tous vos aliments, et surtout, tous vos buts. Selon que vous soyez en prise de masse, en sèche, en maintien ou en cheat meal, à chaque pancake son objectif!
Astuce : l'accessoire à pancake qui change tout
Afin de vous simplifier la vie, comment ne pas évoquer l’accessoire qui a changé notre vie : le moule à pancake !
Nous n’avions jamais réussi à réaliser des pancakes bien ronds et « propres » jusque-là. Ce moule à pancakes est idéal pour en réaliser 7 en même temps!
Vous allez gagner du temps et évitez quelques périodes d’agacements! Facile à utiliser et à nettoyer, ce moule est un must pour être productif dès le petit déjeuner!
Nos recettes préférées de Pancakes
Les autres recettes pour varier les plaisirs
Comme souligné plus haut, il n’y a pas véritablement de limite aux recettes des pancakes. Vous pourriez ainsi opter pour des pancakes dans le cadre d’un repas salé (fromage, saumon, mode « brunch »,…), dans le cadre d’un repas « gastro » (soufflé à la suzette, au caviar, etc…) ou encore avec des fruits (en coques et naturels).
On vous propose quelques autres recettes :
• Pancake moelleux
• Pancake salé
• Pancake Thermomix
• Pancake rapide
• Pancake sans oeufs
Comment accompagner ses pancakes pour un petit déjeuner de champion ?
En matière de petit-déjeuner, les conseils sont très nombreux sur internet. Plutôt que d’en faire un résumé approximatif, découvrez le petit-déjeuner type que nous dégustons chaque matin!
Nous débutons par un verre de jus de citron pressé (un citron + eau) pour nettoyer notre oesophage et nos intestins. Les vertus antiseptiques et énergétiques du citron ne sont plus à prouver! Évitez le jus de fruits pressé, sauf si vous le préparez « minute », car, dans la plupart du temps, les vitamines se sont déjà envolées depuis longtemps!
Ensuite, nous consommons quelques fruits secs, à savoir une petite poignée de noix, de noix du Brésil, de macadamia et des graines de citrouille. Ces fruits secs apportent une tonalité de « bon gras » indispensable pour huiler votre corps (même en période de sèche).
Pour accompagner les quelques pancakes préparés en quelques minutes grâce au moule cité plus haut, nous n’hésitons pas à varier les plaisirs pour ne pas tomber dans une certaine routine alimentaire. À ce titre, d’un point de vue « pancake », il n’y a pas un jour de la semaine qui se ressemble! Un yaourt ou une potion de formage blanc accompagne souvent cette partie du petit-déjeuner. Nous apprécions de le mélanger avec des graines de chia pour booster encore plus l’apport protéiné, un réel plus qui se ressent!
Pour terminer, nous buvons un thé pour profiter de ses antioxydants. Été comme hiver, un bon thé vaut tous les médicaments du monde!